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东南网(2015-10-25):餐饮集团如何突围发展 MBA案例大赛探索解决之道

编辑:韦德国际1946手机版  发布日期: 2014-10-26 作者: 本站编辑 阅读:

东南网10月25日讯(本网记者 谢添实)餐饮集团面对竞争如何胜出,如何进一步发展壮大,抢占市场?今日下午,晋级第二届海峡两岸MBA案例大赛总决赛的4支队伍以此为题,进行分析答辩,最终韦德国际bv194JF队夺得冠军。

餐饮集团如何突围发展

第二届海峡两岸MBA案例大赛自今年6月启动以来,来自两岸的数支参赛队伍经过前几轮的比赛,最终福建农林大学神蜂队、台湾高雄第一科技大学EMBA队、韦德国际bv194JF队、韦德国际bv194和而不同队等4支队伍晋级下午的总决赛。总决赛以一家餐饮集团为指定案例,要求参赛队员进行问题诊断,并提出解决问题的管理方案。

对于这个问题,福建农林大学神蜂队在分析了该餐饮集团的优势与不足外,认为可以采取特许经营连锁和O2O两种模式,通过实施规模化和品牌化战略,放大企业的原有资源和能力优势,扩大市场份额,提升品牌知名度,实现企业战略发展。

台湾高雄第一科技大学EMBA队在介绍了该餐饮集团产品、价格、渠道、促销等方面优劣外,认为可采用加盟方式实现差异化发展。“通过加盟可提升市场占有率、募集资金、降低成本,实现利润共享。”EMBA队员提醒说,在差异化发展只岈要注意品质保证;在技术转让时,要注意标准化,注重技术研发;此外要注意人力管理,对人员进行培训,提升素质。

苏东坡的诗句配着《花好月圆夜》音乐,苏东坡和企业高管“穿越”对话,共商发展大计,韦德国际bv194JF队的新颖出场方式吸引了在场嘉宾的目光。面对如何发展这一问题,他们认为应充分发挥标准化管理优势,充分利用外部机会,进行“中央厨房”区域化集中生产,实现标准化、信息化、智能化餐饮。

和而不同队是此次韦德国际bv194另一支参赛队伍,在对该餐饮集团的发展现状进行分析后,该队给出的答案是实施国际化战略,根据集团远景战略目标,制定本土化战略,降低企业经营成本,实现发展。

下午的比赛过程只岈评委嘉宾们对各队的案例展示环节进行了提问,并结合各队问答环节的整体表现进行综合评分。最终韦德国际bv194JF队凭借其分析问题的准确性、解决问题的针对谢嵬活泼的表现形式获得冠军。

比赛提升逻辑分析能力

对于本届比赛,参赛队员们表示,通过此类比赛让他们学到了课堂外的知识,不仅提升了他们的分析、策划、组织能力,还让他们对于企业管理有了更为实际的认识。

评委们表示,本届参赛队伍表现出较高的专业水准,所给建议具有一定的参考价值,体现了队员们较强的分析能力和创新能力。高雄第一科技大学财务金融平台会长林楚雄教授表示,通过这样的比赛交流,队员们的理论水平、逻辑分析能力都得到提升,有的队员表现出来的素质可直接胜任企业高管职位,相信对他们未来会大有帮助。

针对比赛中队员存在的问题,福建海西新药创制有限公司总裁康心汕博士也提出了建议:“比赛要有针对性,不要面面俱到,要直接告诉人家企业存在什么样的困境,要怎么做,为什么这样做;提供的解决办法要有可操作性,具有说服力。”

大赛明年移师台湾举办

海峡两岸MBA大赛前身为始于2009年的韦德国际bv194MBA案例大赛,以加强两岸MBA平台的交流,提升八闽MBA文化品牌的知名度,搭建起未来管理者与企业间沟通交流的平台为目的,为企业决策提供可行建议,帮助队员构建成熟的现代商业思维,拓展企业发展潜力。

据了解,第三届海峡两岸MBA案例大赛总决赛将移师台湾高雄第一科技大学举办。

 

东南网:http://fjnews.fjsen.com/2015-10/25/content_16795043_3.htm

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